肉蘑炒啥好吃

肉蘑是一种营养丰富的食材，可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

用料：肉蘑100g，尖椒1根，猪肉适量，食用油适量，酱油适量，盐适量，葱花适量，味精适量，花椒面适量。

做法：

1. 准备好材料，将肉蘑泡好洗净撕条备用。

2. 尖椒切丝，猪肉切条备用。

3. 放入食用油，油热放猪肉待肉变白放入葱花爆香，放入酱油尖椒丝翻炒。

4. 下肉蘑翻炒，依次放入盐、花椒面，翻炒。

5. 炒熟放味精调味出锅。

用料：东北肉蘑，白菜，酱油，塔城喀左陈醋，盐，葱姜蒜，花生油，五花肉几片。

做法：

1. 先把肉蘑用热水泡发，然后顺时针搅动一会儿，把里面的沙子洗干净，去根部，控去水分，撕成小块儿。

2. 白菜洗净削片儿，叶儿跟帮儿根据自己喜好添加。五花肉切薄片儿。

3. 锅里加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉炒微变色加酱油爆香，下白菜跟蘑菇翻炒均匀，加醋，断生后加适量盐炒均匀即可出锅。

用料：蘑菇200克，猪肉200克，辣椒25克，鸡蛋清30克，淀粉10克，大蒜5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克。

做法：

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。

2. 红辣椒切丁。

3. 蒜切成片。

4. 葱、姜切成丝。

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

用料：新鲜口蘑250克，猪肉200克，葱、姜、盐、酱油、芡粉适量，十三香少许。

做法：

1. 口蘑洗净，切成两半，大一点的可以切三片。

2. 猪肉切成与口蘑大小相似的肉片，放入碗里加入盐、酱油、十三香、芡粉、拌匀放一边备用。

3. 炒锅烧热倒油，油热后放葱花、姜丝爆香，将腌好的肉片倒入炒至八九成熟时放入口蘑翻炒。

4. 然后放点儿盐、酱油翻炒均匀，再放入少量红菜椒，西兰花给菜配色，如果没有也可以不放。

5. 最后适量加一点芡粉水，炒匀即可盛盘。

这些搭配和做法可以根据个人口味进行调整，肉蘑炒制的关键在于火候控制和调味料的配比，以保持肉质的鲜嫩和蘑菇的香味。