虾仁怎么跟大虾不一样

虾仁和大虾的主要区别体现在以下几个方面：

外观不同

虾仁是将虾去壳、去头、去尾后分离出来的肉，一般偏白色或灰白色。

大虾是带软壳的，头部尾部均比较完整，常是青灰色或淡棕色，表面会带有斑点。

口感不同

虾一般是活的，其肉质细腻，且带有微甜的鲜味。

虾仁大多是经过冷冻的，口感较差，没有鲜味。

售卖方式不同

市面上的虾一般是养在水中并打入氧气，按斤售卖。

虾仁则是放置在冷柜中，装袋售卖。

品质不同

虾仁仅有虾肉，一般来自于不新鲜的虾或是死虾，品质低。

虾大多养于水中或冰块保鲜，品质更高一些。

生产工艺和成本

鲜虾必须要活着出售，储存运输成本高。