豆角冬瓜凉拌

豆角冬瓜凉拌是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆角：250克

冬瓜：500克

大蒜：几瓣

小米椒：2个

盐：适量

白芝麻：一小勺

花椒粉：一小勺

热油：两勺

生抽：两勺

香醋：一勺

蚝油：一勺

白糖：适量

味精：适量

食用油：适量

碱面：一小勺

洋葱丝：少许

做法

准备豆角

豆角洗净，切去头尾，从中间一分为二，装入大盘中。

加入一勺盐，抓匀浸泡五分钟。

锅中水开，加入几滴食用油和一小勺碱面，下入豆角焯水四分钟左右，捞出过凉，沥干水分，切成小段。

准备调料

大蒜捣成蒜泥，装入碗中。