豆角怎么快速能成酸豆角

要快速制作酸豆角，可以采用以下几种方法：

步骤：

1. 挑选新鲜、无虫眼的青绿色豆角，洗净后晾干水分。

2. 将豆角切成小段，加入食盐（按一斤豆角20克添加）拌匀，腌制20分钟至豆角变软。

3. 准备一个有盖子的矿泉水瓶或玻璃瓶，将腌制好的豆角放入瓶中，灌到八分满，拧紧瓶盖或塞上保鲜袋后倒扣放到盘子中，水漫过瓶盖。

4. 放置在阴凉处，一两天后换一次水，继续腌制。三天后即可食用。

步骤：

1. 挑选嫩豆角，洗净后沥干水分，切成小段。

2. 将辣椒和蒜末切碎，与豆角混合，加入适量盐（比平时炒菜多一些）和一小勺高度白酒，搅拌均匀。

3. 准备玻璃罐，用开水烫一下杀菌，将豆角和调料放入罐中，压实后盖好盖子，放在阴凉通风处，3-5天后即可食用。

步骤：