炖汤用粗党参还是细的

在炖汤时， 推荐使用粗党参。以下是几个原因：

药效成分更多：

粗党参的根部较粗壮，皮细肉紧，质地柔润，有效成分（如党参皂苷）含量较高，因此在炖汤时能够更充分地溶解在汤中，发挥更好的滋补作用。

品质较好：

粗党参的根部略呈圆锥形或长圆锥形，分枝少或中部以下有分枝，具有明显的狮子盘头，表面横纹越多，皮质越紧，质量越好。

用量建议：

根据个人体质和汤品用途，粗党参的用量可以相对较少，一般为5-10克，这样既能发挥药效，又不会过量。

综上所述，粗党参在炖汤时更为适宜，能够提供更好的滋补效果。建议在选择党参时，尽量挑选粗大的，表面横纹多、皮质紧的党参。