灯笼馒头做法

灯笼馒头是一种传统的中式面点，其做法多样，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：基本做法

面粉加水揉成光滑的面团。

南瓜洗净去皮蒸熟，捣成南瓜泥。

面粉、南瓜泥、水揉成光滑的面团。

将白色面团和黄色面团分别揉好后，分割成所需大小。

红色面团可加入红曲粉揉匀，黄色面团可加入南瓜粉揉匀。

红色面团搓成长条，分割成若干等份，折叠整理成小面团，压出纹路。

黄色面团分割成细条，粘在红色面团的纹路上，顶部粘上一根黄色面团作为挂绳。

将剩余黄色面团擀成薄片，切成小细条，卷起粘在底部，形成灯笼的形状。

将做好的灯笼馒头放入蒸锅中，发酵至1.5倍大。

大火烧开后转中火蒸15分钟，焖5分钟后再打开取出。

方法二：加入其他食材

中筋面粉250克、水120克、酵母2.5克、细砂糖10克、玉米油4克、红曲粉1.5克、南瓜粉1.5克。

所有材料（除玉米油外）倒入厨师机，低速揉匀，再高速揉至光滑。

揉好的面团分割成2份，一份加入红曲粉，另一份加入南瓜粉，分别揉匀。

红色面团搓成长条，分割成5等份，折叠整理成小面团，压出纹路。

黄色面团分割出10个2克的小面团和5个5克的小面团，擀薄切条，粘在红色面团上。

5克一份的小面团擀成薄片，撒手粉防粘，切成小细条，卷起粘在底部，顶部不切断。

2克一份的小面团搓成小长条，顶部和底部各粘上一个，形成灯笼造型。

放入蒸锅中，发酵至1.5倍大，大火烧开转中火蒸15分钟，焖5分钟后再打开取出。

方法三：简易做法

中筋面粉250克、红曲米粉10克、酵母3克、白砂糖10克、牛奶适量（可选）。

所有材料（除牛奶外）倒入碗中，用30°的温水和面，搅拌成絮状后揉捏成面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

面团排气，搓成长条，切成40克左右的小剂子，搓成7-8毫米粗细的长条，擀成2厘米宽度的长条，用筷子按压出波浪形纹路，卷起形成馒头生胚。

放入蒸笼内二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。