猪肝炒葱苗

猪肝炒葱苗是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是制作猪肝炒葱苗的详细步骤：

准备食材

猪肝：250克

葱：2根

大蒜：3瓣

生姜：1小块

干辣椒：2个（可选）

小米辣：2个（可选）

料酒：1汤匙

生粉：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精：1茶匙

酱油：1汤匙

食用油：适量

处理猪肝

将猪肝用清水冲洗干净，浸泡半小时后取出切成薄片，再用水反复冲洗以去除血水。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

处理葱苗

将葱洗净，切成小段备用。

炒制

锅中放油，油热后加入姜蒜末和干辣椒段爆香。