吃麻辣生猪肝

麻辣生猪肝是一道具有麻辣口味的美食，主要食材为生猪肝。在制作过程中，需要将猪肝切片或块，并使用各种调料进行腌制和爆炒，以达到麻辣鲜爽的口感。

麻辣生猪肝的制作方法

食材准备

猪肝 1个

大蒜 5瓣

生姜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

葱 1根

淀粉 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 适量

鸡精 适量

老抽 半勺

花椒油 适量

辣椒面 适量

醋 适量

芝麻 适量

葱花 适量

制作步骤

腌制猪肝

猪肝洗净，切成薄片或块，加入淀粉、姜粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉等调料，腌制15-30分钟。

调制酱汁

锅中加油，炒香花椒、干辣椒、姜蒜片，加入豆瓣酱、火锅底料或麻辣烧烤酱，炒出红油。

爆炒猪肝

将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至表面微焦但内部仍嫩。