内蒙古风干羊肉的做法

内蒙古风干羊肉的做法如下：

伊盟风干羊肉 1斤

大号土豆 1个

葱 1根（最好用本地红葱）

盐适量

油适量

花椒粒、五香粉、蚝油、生抽适量

风干羊肉和土豆切块，葱切葱花备用。

锅内加油，油热放入风干羊肉炒香，炒至肥肉部分微微变透明。

放入土豆和葱花翻炒，加入花椒粒、五香粉、蚝油、生抽、盐，翻炒均匀。

加入没过风干羊肉和土豆的开水，将肉小火炖熟。

干羊肉卸成大块后，冷水下锅，先焯一遍水，将其因晾晒而沾染的灰尘洗掉，然后再倒入新的冷水进行慢炖。高端的食材往往只需要简单朴素的烹饪方式，炖风干羊肉只需要加盐和葱姜蒜，临出锅时，切一把白葱撒到上面，用勺子搅拌几下，美味的炖干羊肉便出锅了。

风干羊肉冷水下锅焯一遍水，把水倒掉，重新冷水下锅，水煮开后把上面的沫沫撇掉。加入调料和盐，倒入压力锅，按煮饭键，煮熟后倒进大铁锅继续大火炖15分钟。把干羊肉从锅里捞出装盘。把包菜土豆倒入剩下的羊肉汤中，中火煮10分钟左右，把豆腐放进去，再煮5分钟。