混合装凉菜点缀
混合装凉菜的点缀可以增加菜品的美观度和吸引力。以下是一些建议和方法:
使用香草和香料
金不换捞汁芒果贝中使用了金不换碎(九层塔或罗勒叶碎)来增加香气和风味。
樟树港辣椒拌螺片中使用了食用花苗来点缀,增加了菜品的视觉效果。
添加色彩鲜艳的食材
海蜇捞秋葵中使用了香椿苗、小米椒和独蒜来调制汁水,并作为点缀。
炭烤棕榈芯配鲜鲍中使用了迷迭香、红玫瑰海盐和小青桔来点缀。
利用食材的原始形态
鹅卵石怪味水晶鸡中使用了可可脂和竹炭粉来制作黑色可可脂液,并作为点缀。
火腿蜜桃芝士脆片中使用了新鲜柚子肉来装饰,增加了菜品的清新感。
创意摆盘
凉拌菜可以撒上一些黑芝麻、小葱、香菜或蒜苗来增加色彩和香气。
可以使用一些可食用的花草,如兰花、心里美萝卜、象牙萝卜、香菜、法蓝、玫瑰、菊花、紫苏花、非洲菊和康乃馨等来点缀。
使用酱汁和调味
柠香酸辣QQ仔中使用了柠香酸辣汁来调味,并作为点缀。