芝士和奶油芝士的区别

芝士和奶油芝士实际上是 同一种食物的不同称呼。在英语中，这种食物叫做"cheese"，而它的音译就是"芝士"。因此，芝士和奶油芝士并没有本质的区别，只是名称不同而已。

根据一些资料，芝士是一种经过牛奶浓缩后发酵的奶制品，具有较重的味道。它可以分为天然芝士和加工芝士两种。天然芝士是以牛奶或羊奶为原料，加入乳酸菌和凝乳酵素后凝固、滤除水分，再经过数月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解后冷却凝固。

奶油芝士（Cream Cheese）也是一种未成熟的全脂奶酪，通常色泽洁白，质地细腻，口感柔和，带有一定的酸味。它是由牛奶提取出来的奶油制成，有时也会添加其他成分如糖或香料。奶油芝士常用于制作奶酪蛋糕等甜品。

总结来说，芝士和奶油芝士是同一种食物的不同名称，它们都是牛奶发酵制品，但制作工艺和用途略有不同。