泡莲藕木耳

泡莲藕木耳的步骤如下：

将干木耳放入大碗中，加入1勺盐和1勺面粉，用手轻轻揉搓2分钟左右，以去除木耳表面的灰尘和杂质，并可能隐藏的虫卵。

用流动水冲洗干净后，再用冷水泡发约15分钟，直到木耳完全泡发并摘去根部撕成小朵备用。

莲藕去皮后，先用清水冲洗干净，然后切成薄片。

切好的莲藕片立刻放入加了少量白醋的清水中浸泡5分钟，以防止莲藕氧化变黑，同时让莲藕更加爽脆。

浸泡完毕后，捞出沥干水分备用。

将青红椒洗净，切成小块备用；大蒜拍碎切末。

准备好生抽、米醋、盐等调味料，方便后续快速调味。

起锅热油，放入蒜末爆香，闻到蒜香味后，放入青红椒稍微翻炒出香味。

接着放入沥干水分的木耳和莲藕片，大火快速翻炒，注意不要加太多水，以保持莲藕的脆嫩。