油炸和非油炸的小龙虾

油炸和非油炸的小龙虾各有其独特的口感和烹饪方法：

油炸小龙虾

口感：油炸后的小龙虾肉质紧实，外皮酥脆，口感丰富。

烹饪方法：

1. 将小龙虾洗净，去头、去肠线，沥干水分。

2. 准备好调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等，将小龙虾裹上调味料。

3. 锅中倒入足量食用油，油温达到180度左右时，将小龙虾逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 可以撒上适量的盐和胡椒粉，或者蘸上蒜泥、葱姜丝等调料食用。

非油炸小龙虾

口感：非油炸的小龙虾肉质细腻，口感较为鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人。

烹饪方法：

1. 将小龙虾洗净，去头、去肠线，沥干水分。

2. 可以选择清蒸、红烧等烹饪方法。