怎样挑选没骚味的猪肉

挑选没有骚味的猪肉可以通过以下几个步骤来进行：

新鲜的猪肉颜色应该是淡红色或淡粉色，均匀分布，有光泽。如果猪肉颜色发暗、发黄，说明放置时间较长，可能不新鲜。

避免选择颜色异常鲜艳或红得发亮的猪肉，这可能是添加了过量的保鲜剂或其他物质。

新鲜猪肉的肉质紧实，没有水滴或黏液，用手按压后会马上恢复原状。表面应该稍微干燥或略显湿润，但不粘手。

如果摸起来发干、发粘，说明肉质可能不新鲜。

新鲜的猪肉应该只有淡淡的腥味，这是肉类本身的味道。如果闻到刺鼻的酸味、臭味或其他异味，说明猪肉不新鲜或有问题。

避免购买有浓重骚味或异味的猪肉。

优质新鲜的猪肉，猪皮是白色或淡黄色，表面光滑，没有斑点或疙瘩。如果猪皮颜色发黄发暗，上面有很多暗红色的出血点或瘀斑，说明猪生前可能不健康，相应的猪肉品质也不好。

不同部位的猪肉口感和适合的烹饪方式不同。例如，里脊肉肉质鲜嫩，几乎没有筋膜，适合炒肉丝或做糖醋里脊；而排骨部位适合炖汤，骨头上带着的肉经过炖煮，香软入味。