白菜猪肉山东包子怎么做

山东白菜猪肉包子是一道经典的中华美食，下面我将详细介绍其制作方法。

材料准备

面粉：750克

水：400克

酵母：8克

猪肉：500克

圆白菜：1个

李锦记减盐酱油：20克

料酒：10克

十三香：少许

植物油：适量

盐：5克

耗油：15克

姜：1小块

葱：半根

制作步骤

和面 ：将面粉、水、酵母混合揉成光滑面团，醒发至2倍大。

准备肉馅

猪肉切小块，锅中加油放入肉块扁炒至微焦，加入葱姜。

加入李锦记薄盐生抽，扁炒出香味，加入其他调料翻拌均匀，放凉备用。

准备白菜：

白菜洗净切小块，挤干水分。

拌馅：

将白菜与肉搅拌均匀。

分面剂：

醒发好的面团分成约70克左右的面团。

擀皮包馅：

取一份面团擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

二次醒发：

包子放入锅中，大火水开后转小火蒸10-15分钟。

小贴士

面团中水的添加量可根据面粉吸水性不同适当调整。

蒸包子时，水开后转小火蒸制，避免水蒸气过大导致包子皮破裂。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢甜面酱的，可以在拌馅时加入适量甜面酱。

变种建议

可以在馅料中加入一些虾仁或者香菇，增加口感和营养。

如果不喜欢太油腻，可以减少炒肉的油量，或者使用瘦肉和肥肉搭配。

通过以上步骤，你可以制作出美味的山东白菜猪肉包子。祝你烹饪愉快!