碳烤鱼腌制

碳烤鱼的腌制方法如下：

选材 ：选择一条新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼或黑鱼等。

处理鱼：

将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，从背部切开，在鱼身两侧打一字花刀，以便入味。

腌制调料：

准备以下调料：食盐、生抽、料酒、白糖、姜片、葱段、大蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、酱油和油。

腌制过程

在鱼身上均匀涂抹盐、酱油、料酒、白糖、姜片、葱段、大蒜、辣椒粉、花椒粉和孜然粉。

腌制时间大约为15-30分钟，具体时间可根据个人口味调整。

准备配菜：

根据个人喜好准备一些蔬菜，如土豆、洋葱、芹菜等，并切好备用。

烤鱼

预热烤箱至220度左右。

在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将腌制好的鱼放在锡纸上，鱼身也刷上油和酱油，并撒上辣椒面、花椒面和孜然粉。

将鱼放入烤箱中，烤制约15-20分钟，期间可翻面一次，并在鱼身上刷上酱油和油。