芹菜煮肉圆

芹菜红烧肉圆是一道结合了芹菜清香和红烧肉鲜美的传统菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肉：适量

芹菜：适量

香葱：适量

生抽：适量

香油：适量

蚝油：适量

十三香：适量

盐：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量（可选）

其他调味料：如辣椒粉、料酒、花椒、冰糖等

制作步骤

猪肉和芹菜洗净，芹菜切成小段或碎丁。

香葱切葱花，姜蒜切末。

将猪肉剁碎，加入葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、十三香和鸡蛋，搅拌均匀。

如果喜欢口感松软，可以加入少量面粉继续搅拌。

将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成圆球。

锅中加水烧开，下入肉圆，用中火煮至肉圆浮起，通常需要10-15分钟。

煮好的肉圆可以捞出备用。

锅中放少量油，炒香葱花和姜末。

加入芹菜段翻炒至断生。

将煮好的肉圆重新放入锅中与芹菜一起翻炒。

根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

小贴士

去水分：在处理芹菜时，可以用厨房纸巾或干净的布将芹菜的水分尽量拧干，这样可以使肉圆更加紧实。

加鸡蛋：在肉馅中加入鸡蛋可以使肉圆更加松软，口感更佳。

火候控制：煮肉圆时要用中火，避免火太大导致肉圆散开。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的芹菜红烧肉圆。希望这些信息对你有所帮助!