包子怎么敢皮

制作包子皮的基本步骤如下：

面粉 500克

干酵母 5克

白糖 10克

温水 250 - 270毫升（根据面粉吸水性适当调整）

猪油 10克（可选，加猪油会让包子皮更光滑）

将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，直到水面出现小气泡，表明酵母已经被激活。

将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果使用猪油，可以在这个阶段加入并继续揉面至光滑。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1小时。

发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分割成大小适中的面剂子，每个约50克。

将每个面剂子用手掌按扁后，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，这就是包子皮。擀皮时要注意用力均匀，避免出现厚薄不均的情况。

擀好的包子皮可以放在一旁，用湿布或保鲜膜盖住，进行二次醒发，醒发10 - 15分钟，这样包出来的包子会更加松软。

将馅料放在包子皮中央，然后轻轻捏紧收口，包好后放置在温暖的地方进行最后的醒发15-20分钟。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，用中小火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟（具体时间根据包子的大小和馅料的不同而有所调整）。

蒸包子时，最好冷水下锅，用中小火蒸制，避免提前打开蒸锅盖，以免包子整体萎缩。

蒸好的包子不要在抹布上直接取出，以免粘底，可以在抹布上撒些凉水，防止包子皮破裂。

通过以上步骤，你就可以制作出松软可口的包子皮了。祝你包包子成功!