200克韭菜鸡蛋馅包子

制作200克韭菜鸡蛋馅包子，可以参考以下步骤：

材料准备

面团材料：

面粉：200克

酵母：2克

温水：90克

白糖：半勺

油：1汤匙

馅料材料：

韭菜：200克

鸡蛋：4个

盐：适量

香油：适量

其他调料（如虾皮、香菇、花椒粉、味精、生抽、五香粉、蚝油等）：根据个人口味添加

制作步骤

温水加入酵母半勺白糖搅拌均匀，加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，室温发酵1小时。

韭菜洗净后切碎，放入盆中，加入香油拌匀，防止韭菜出水。

鸡蛋打散后炒熟，炒成碎末状，放凉后备用。

根据个人口味，将虾皮、香菇等食材切碎，与鸡蛋碎一起放入韭菜盆中，加入盐、花椒粉、味精、香油、生抽、五香粉、蚝油等调料，搅拌均匀。

发酵好的面团揉压排气，分成若干小剂子。

将每个小剂子擀成圆形包子皮。

在包子皮中央放入适量的韭菜鸡蛋馅，然后包成包子形状。

包好的包子放在蒸屉上，盖上湿布，静置20分钟进行二次发酵。

锅中加水，放上蒸笼，并在蒸笼上刷油或铺上蒸布以防止包子粘连。

将包好的包子放入蒸笼内，盖上锅盖，静置5分钟再打开锅盖，以防止包子塌陷。

开火蒸制，一般中火蒸12分钟（或根据包子大小调整时间）。

蒸好的包子取出，装盘即可享用。

小贴士

防止韭菜出水：在调馅时，加入香油拌匀，可以锁住韭菜的香味，同时避免后续出水。

二次发酵：二次发酵可以让包子更加松软，蒸出来的包子口感更佳。

蒸制时间：根据包子的大小和蒸锅的火力，适当调整蒸制时间，避免蒸过头或蒸不熟。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的韭菜鸡蛋馅包子!