杂骨烧白萝卜
杂骨烧白萝卜是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和白萝卜，搭配八角、桂皮等香料，具有保护神经系统和化痰的功效。下面是这道菜的详细做法：
材料
排骨 500克
白萝卜 1根
姜片 3-4片
葱段 2根
料酒 2勺
八角 2个
桂皮 1小段
冰糖 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
锅中加水烧开，放入排骨焯水3分钟，捞出沥干水分。
白萝卜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块或小坨。
炒香调料
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
加入八角和桂皮，炒出香味。
排骨上色
将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面变色。
加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化并均匀裹在排骨上，炒至金黄色。