腊芋头怎么处理

处理腊芋头的方法如下：

芋头去皮后，切成适当大小的片或条状。

撒盐腌制芋头15分钟，然后洗净。

将芋头和腊肉放入蒸锅中，大火蒸5分钟，取出后再蒸5分钟，以确保两者熟透。

另一种方法是，将芋头切条后铺在碟子上，先蒸5分钟，再放入切好的腊肉，继续蒸10分钟，让腊味汁渗入芋头。

锅置火上，入油烧热，放入蒜苗、辣椒煸炒，然后倒入芋头和蒸腊肉的汤汁炒至入味，最后放入腊肉，加适量盐调味，继续翻炒均匀即可。

处理芋头时，建议戴上手套以防手痒，如果不慎痒了，可以用火旁边烤一烤，使痒的物质分解。

芋头可以提前切好，晾晒一天，这样口感更粉、更香。

建议

选择新鲜的芋头和腊肉，确保食材的质量。

蒸制时，可以根据个人口味选择蒸制时间，确保芋头和腊肉都能熟透。

炒制时，注意火候控制，避免炒焦。

通过以上步骤，你可以轻松处理腊芋头，并制作出美味的腊味蒸芋头。