花蟹焗米饭

花蟹焗米饭是一道美味且富有创意的佳肴，它巧妙地将花蟹的鲜美与多种米饭的丰富口感融合在一起。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

花蟹 1只

香米、红米、野米、岩米（比例0.5:1:1:1）

香菇、葱、姜适量

上汤少许

盐、鸡粉适量

酱油、蚝油、料酒（用于调味）

马苏里拉奶酪（可选，用于增加浓郁口感）

制作步骤

米饭准备

将香米、红米、野米、岩米分别洗净，蒸熟备用。

花蟹处理

将花蟹洗净，蒸熟后取出蟹肉和蟹黄，蟹壳备用。

炒制米饭

热锅下油，爆香姜米和香菇粒，加入少量上汤煮开。

将蒸好的蟹放入上汤里稍微煮出味道，加入少许盐、鸡粉调味。

换中火，加入煮好的四种饭半煎炒，让饭完全吸收蟹和汤的味道。如果汤吸收得太快，可以适量再加入少许上汤。

焗饭

将炒好的饭放入烤盘，表面可以撒上葱花或马苏里拉奶酪（如果使用）。