虾仁炒胡萝卜尖椒窍门

虾仁炒胡萝卜尖椒的窍门包括：

食材准备

鲜虾剥壳，加入盐、生姜、料酒，搅拌放置10分钟。

胡萝卜切小块，尖椒切小段备用。

炒制顺序

锅内放入油，加点盐翻炒胡萝卜丁两分钟，变颜色后盛出。

锅内再添加少许油放入虾仁爆炒，后加入适量生抽，再放入尖椒翻炒片刻。

倒入炒过的胡萝卜丁，最后加少许蚝油，出锅。

去腥增香

炒虾仁时，加入适量的生抽、蚝油和料酒，可以有效去除虾仁的腥味，同时增加菜肴的鲜味。

虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出来的虾仁更加嫩滑爽口。

火候控制