冻虾仁水煮去腥味

要水煮冻虾仁并去腥味，可以遵循以下步骤：

解冻

将冻虾仁放置在冷藏室自然解冻，或用冷水冲洗并更换多次直至解冻完成，避免使用温水或热水，以防虾仁过早熟化或滋生细菌。

去腥

在虾仁上撒上一些白酒或料酒腌制20分钟，能够很好的去除腥味。

将虾仁放入加有少量盐和姜片的沸水中，稍微烫煮1 - 2分钟，至虾仁变色即可捞起，这个过程可以去除腥味，同时让虾仁更易入味。

在煮虾之前，将虾线挑出，因为虾线是虾腥味产生的重要部位。

煮虾

烧开水，加入葱结、姜片和盐、白酒调味，先煮葱姜出味。

水再次沸腾后，下入腌好的海虾，继续大火煮，观察虾身颜色变红且弯曲，即可捞出。

如果需要虾肉紧致Q弹，可以将煮熟的虾放入冰水中浸泡几分钟，控水捞出。

冷却

用冷水冲淋或浸泡几分钟，防止虾仁进一步煮熟，保持爽脆的口感。

炒制

将处理好的虾仁控干水分后，按照个人喜好与其他食材一起快炒。