猪肉芹菜饺子馅芹菜去水

在制作猪肉芹菜饺子馅时，芹菜的去水方法非常关键，以确保饺子馅的口感和营养。以下是一些有效的去水方法：

将切好的芹菜丁加入一勺香油，轻轻拌匀，这样可以锁住芹菜的水分，防止出水，同时保持芹菜的翠绿色泽和营养不流失。

芹菜不要焯水或用盐杀水，只需提前裹上一层香油，这样既能保留芹菜的水分和营养，又能保持其鲜嫩口感。

芹菜洗净并切成小丁后，可以放入沸水中焯水约30秒，然后捞出过凉水降温，最后用手把水分攥干，再与猪肉馅混合。

在调馅时，可以加入适量的花椒水，这样不仅能去腥，还能让肉馅更鲜嫩多汁。花椒水需要分次加入肉馅中，并顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分。

通过以上方法，可以有效地处理芹菜，保留其营养成分和鲜嫩口感，从而制作出美味的猪肉芹菜饺子馅。