老黄瓜炖腊肉

老黄瓜炖腊肉的步骤如下：

准备食材

老黄瓜1条

腊肉适量

姜、大蒜适量

干辣椒、八角适量

生抽、鸡精少许

菜油、猪油少许

盐适量

处理食材

黄瓜去皮切块，腊肉切块用热水洗干净。

炒制

锅倒油烧热，放入腊肉炒3分钟后，加入姜、大蒜、干辣椒、八角炒香，倒入开水炖。

腊肉7成熟时放入黄瓜，小火炖至汤汁快收干，撒上葱花即可关火。

注意事项

不能放太多盐，因为腊肉本身是咸的。

翻炒过程中可以适量加入盐和猪油，不需太多老抽和生抽。

烹饪时间

大火炒至腊肉出香味，然后小火炖煮至黄瓜熟软，整个过程约15-20分钟。

通过以上步骤，一道美味的老黄瓜炖腊肉就完成了。这道菜结合了腊肉的咸香和黄瓜的清爽，非常适合夏天食用。