广西芋头分类
广西的芋头主要可以分为以下几类:
红芋(又称红芽芋)
株高90-100厘米,叶片阔卵形,叶柄淡紫色。
母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色。
含淀粉较多,品质优,鲜芋可食用,也可干制,中熟。
白芋(又称白芽芋)
株高与红芋相似,叶片阔卵形,叶柄绿色。
母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色。
一般不直接食用,多用于捣碎制成芋馃等熟制品,子芋可直接食用,口感滑,味淡。
九头芋(狗爪芋)
株高80-90厘米,叶片阔卵形,叶柄绿色。
母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色。
肉质滑,味淡,蔬食和晒干作药用,晚熟,生长期270-300天。