广西芋头分类

广西的芋头主要可以分为以下几类:

红芋(又称红芽芋)

株高90-100厘米,叶片阔卵形,叶柄淡紫色。

母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色。

含淀粉较多,品质优,鲜芋可食用,也可干制,中熟。

白芋(又称白芽芋)

株高与红芋相似,叶片阔卵形,叶柄绿色。

母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色。

一般不直接食用,多用于捣碎制成芋馃等熟制品,子芋可直接食用,口感滑,味淡。

九头芋(狗爪芋)

株高80-90厘米,叶片阔卵形,叶柄绿色。

母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色。

肉质滑,味淡,蔬食和晒干作药用,晚熟,生长期270-300天。