蒸香菇瘦肉虾仁鸡蛋羹

食材准备：

鸡蛋：9个

盐：1小勺

料酒：1小勺

小葱：1根

胡椒粉：适量

香菜：2根

清水：适量

鲜虾：18只

香菇：10朵

瘦肉：100克

葱珠油：适量

制作步骤：

准备材料

瘦肉、香菇切沫，加上虾肉和料酒搅拌均匀，铺在盆底。

9个鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和清水（鸡蛋和水的比例约为1:2）。

蒸蛋羹

将蛋水倒入肉沫盆里，封上保鲜膜，扎几个眼，冷水上锅，水开后蒸30分钟。

摆盘

鲜虾炒熟后摆在蛋羹上，葱和香菜切碎摆上去，淋上烧热的葱珠油。

小贴士：

蒸蛋羹时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴入蛋羹中，使蛋羹更加细腻。

蒸蛋羹的时间可以根据个人口感进行调整，通常蒸至蛋液凝固且虾仁熟透即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且富有层次的蒸香菇瘦肉虾仁鸡蛋羹。