青椒火腿炒里脊
青椒火腿炒里脊是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、火腿肠和里脊肉。以下是这道菜的详细做法：
前期准备
青椒洗净后去蒂去籽，斜切成菱形片，这样不仅美观，还能让调味料更容易入味。
火腿肠切成4毫米厚的片状，厚度均匀才能保证受热一致。
里脊肉切成丝，加盐、生抽、蚝油抓匀，放入淀粉抓匀，最后放油锁住水分，腌10分钟。
大蒜切片备用，建议现剁现用，保持最佳风味。
烹饪流程
锅中倒入食用油，以中火加热至6成热（约150摄氏度）。
放入火腿片，快速翻炒至表面微微金黄。
加入蒜末，翻炒出香味。
倒入青椒，快速翻炒30秒至断生。
依次加入生抽、蚝油调味，最后适量加盐。
大火快炒1分钟即可出锅。