茄子无油炸

茄子无油炸法

食材：

茄子

鸡蛋

葱

面粉

玉米淀粉

食用油

食盐

花椒粉

芝麻

做法步骤：

准备茄子

削去茄子皮，切成均匀的薄片。

加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使茄子变软。

准备面糊

葱切成葱花备用。

鸡蛋打入碗中，加入100克普通面粉和50克玉米淀粉，搅拌均匀。

根据需要调整面糊的稠度，可以加入少量清水。

裹上面糊

将腌制好的茄子片逐片裹上面糊。

煎制茄子

平底锅烧热，加入适量食用油，将裹好面糊的茄子片放入锅中，小火煎至两面金黄。

调味

煎好的茄子片撒上花椒粉和芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这种方法通过裹上面糊后煎制，既减少了茄子吸油量，又能保持其嫩滑口感。希望这个方法能满足你对无油炸茄子的需求。