晒萝卜干出水

晒萝卜干出水的方法如下：

切条与腌制

将萝卜切成厚片或条状，然后均匀切缝，但不要切断，以便于晾晒时能够挂起。

在萝卜条上均匀撒上食盐，然后用手翻拌均匀，腌制一晚，让萝卜大量出水。

杀水

为了更好地去掉萝卜的辛辣味和涩涩的口感，可以加入白糖进行杀水。具体比例是十二斤萝卜加五十克盐，三十克白糖。

戴上一次性手套，用手把盐和糖抓拌均匀，然后静置一个小时，待盆底出水分且萝卜条变柔软后，杀水完成。

晾晒

将杀水后的萝卜条放在沥网上，每个萝卜条之间保持一定距离，放在太阳下晾晒，并确保通风良好。

晾晒过程中每天翻动1~2次，当萝卜条的水分晒掉八成，颜色变深，表面发皱时即可。

保存

晒好的萝卜干用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存，可以保存一年也不会坏。

通过以上步骤，你可以有效地使萝卜干出水并保存。建议在晾晒前查看天气预报，选择连续晴天进行晾晒，以确保萝卜干的质量和口感。