凉拌冬菇金针菇

凉拌冬菇金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

金针菇：300克

蒜末：适量

香菜：适量

小米辣：适量

白芝麻：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

糖：适量

辣椒油：1茶匙（可选）

香油：1茶匙

白醋：2汤匙

清水：500毫升

冰块：适量

做法

准备食材

金针菇洗净，去掉根部，切成适当长度。

蒜末、香菜、小米辣切碎备用。

焯水

将金针菇放入沸水中焯烫30秒，捞出后立即放入冰水中浸泡2分钟，沥干水分。

调制酱汁

在小碗中混合生抽、醋、盐、糖、蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒油（可选），搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

拌匀

将沥干水分的金针菇倒入调好的酱汁中，拌匀。