西红柿去皮
西红柿去皮的方法有很多种，其中使用开水的方法是最常见且有效的。以下是一种简单又实用的开水烫皮法：
准备工作
烧一锅滚烫的开水，水量要能完全覆盖西红柿。
在旁边准备一盆冷水，用于后续给西红柿降温。
处理西红柿
将西红柿在自来水龙头下彻底冲洗干净。
使用一把锋利的小刀，在西红柿的顶部轻轻划一个十字开口，注意不要划得太深，以免损伤果肉。
开水浸泡
迅速将西红柿放入滚烫的开水中，开始计时。
根据西红柿的大小和成熟度，浸泡时间一般为15-20秒。如果西红柿较小且熟透了，12-15秒即可；如果西红柿较大且不太熟，则需要20秒。
在浸泡过程中，要密切观察西红柿的变化，当看到十字口处的皮稍微卷起来或裂开时，立即将其捞出。
冷水冷却
将捞出的西红柿迅速放入冷水中，让果肉迅速收缩并与果皮分离。