芹菜土豆焗虾仁

芹菜土豆焗虾仁是一道美味的菜肴，结合了芹菜的清香、土豆的绵软和虾仁的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

虾仁：500克

西芹：1根

土豆：2个

食用油：适量

葱、姜、蒜：适量

盐、糖、料酒、生抽、蚝油：适量

蒜蓉辣椒、黑胡椒：适量

淀粉、蛋清：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，剪去虾须，用料酒、少许盐和黑胡椒腌制30分钟。

腌制好的虾仁加入半个蛋清和适量淀粉，抓匀后放置10分钟入味。

土豆处理

土豆去皮切条，用油炸至金黄捞出备用。

芹菜处理

芹菜洗净切段，芹菜叶子单独摘下来备用。

爆炒食材

热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。