骨髓汤怎么做好吃法

骨髓汤的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本做法

材料

猪骨（可以选择猪脊骨或猪腿骨，约500克）

姜块（1块约3-4厘米长）

大葱（1根）

料酒（适量）

清水（适量）

盐（适量）

步骤

将猪骨先用开水川烫一下，去除血水和杂质，然后洗净备用。

大葱洗净后切成段状。

将锅中注入适量的水，加入料酒，再加入猪骨、姜块和大葱段。

将锅煮沸后，转小火慢炖约2-3个小时，期间可不时撇去表面的浮沫和油脂。

等到猪骨髓慢慢浮现并溶于汤中，说明骨髓已经炖熟了。

最后，加入适量盐调味即可。

温馨提示

在炖煮的过程中，可以适量加入一些其他的补品，如枸杞、红枣、黄耆等，以增加汤的营养价值。

可以根据个人口味和健康需求，适量调整盐的添加量。

猪骨髓汤最好在煮沸后转小火慢慢炖煮，以充分释放鲜美的味道和有效的营养成分。

炖制的时间可以根据个人喜好和口感需求适当延长或缩短。

其他做法

银耳猪骨髓汤

材料：

猪骨髓500克

银耳适量

胡萝卜适量

猪肉适量

姜片适量

料酒适量

清水适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

银耳用水泡发，洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块，猪肉洗净切片，加少许盐，料酒抓匀，姜切片。

骨髓洗净放入开水烫一下，捞出用清水冲洗干净，把银耳、胡萝卜、肉片、骨髓、姜片、枸杞、带皮的蒜瓣放入炖盅，加入料酒和适量清水。

盖上盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可，出锅加少许盐，鸡精调味即可。

莲藕红枣猪骨髓汤

材料：

猪骨髓100克

莲藕100克

红枣20克

蒜头1粒

姜片30克

姜汁、米酒各少许

盐、鸡汤、花生油各适量

步骤：

猪骨髓以姜汁、米酒飞水，切1厘米长段状备用。

枸杞叶用盐水洗净，沥干水分备用。

开锅，烧开鸡汤，下姜片、蒜头，滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开，最后以盐调味便成。

甲鱼猪髓汤

材料：

甲鱼750克

猪脊骨200克

骨碎补60克

肉苁蓉60克

姜5克

大葱10克

胡椒粉1克

味精2克

盐6克

料酒10克

花生油25克

步骤：

将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净。

甲鱼放入沸水中烫3~5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味。

剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中。

将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋。

将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖。

密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出。

揭开盖，加味精调好口味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作骨髓汤。