面条蒸了再用油拌可以吗
面条拌上油再蒸是可行的，并且有多种好处。以下是一些相关的做法和理由：
防止粘连：
在面条上刷一层食用油或拌上少许油，可以防止面条在蒸的过程中粘连，保持面条的完整性和独立性。
增加口感：
油能增加面条的顺滑感和细腻度，使蒸出来的面条更加筋道和美味。
提升风味：
在蒸面条之前，可以在面条上拌上油，然后再放入蒸锅。这样可以使面条在蒸的过程中更好地吸收调料的味道，变得更加入味。
具体做法
刷油或拌油：
在蒸片上刷一层食用油，或者将面条拌上少许油，确保每一根面条都裹上一层油。
蒸制：
将裹好油的面条放入蒸锅，冷水上锅蒸15-20分钟，具体时间根据面条的厚薄和蒸锅的大小进行调整。
拌料：
将蒸好的面条取出，拌上炒好的食材和汤汁，再放回蒸锅进行二次蒸制，以使面条充分吸收调料的味道。
通过以上步骤，可以制作出既不粘连又美味的蒸面条。