米饭和水的比例

煮米饭时，米和水的比例主要取决于米的类型、新鲜度以及个人口味偏好。以下是一些常见的水米比例建议：

一般推荐的比例是1:1.5到1:2之间。具体来说，长粒米可能需要1杯米配1.5杯水，而短粒米可能需要1杯米配1.75杯水。

新米含有较多水分，因此煮饭时水可以少加一些，一般建议的比例是1:1.1到1:1.2之间。

陈米由于自然失去了部分水分，煮饭时需要多加水，一般建议的比例是1:1.1到1:1.3之间，或者更多，具体比例可以根据米的干燥程度和个人口感进行调整。

籼米是长粒米，吸水多，煮的时候水得多放，比例约为1:1.3到1:1.5之间。

粳米是短圆粒，吸水少，水米比例就1:1.2到1:1.3之间。

如果喜欢硬一点的饭，可以少加点水，比如1:1或者更少。

如果喜欢软糯口感的，就得多加水，1:1.5甚至更多。

此外，使用电饭煲煮饭时，建议按照电饭煲说明书调整米和水的比例，这样会更为准确。

总结：

普通长粒米或短粒米：1:1.5到1:2

新米：1:1.1到1:1.2

陈米：1:1.1到1:1.3或更多

籼米：1:1.3到1:1.5

粳米：1:1.2到1:1.3

根据这些建议，可以根据具体情况和口味调整水米比例，以达到最佳的口感和风味。