冻包子粘锅

冻包子粘锅是一个常见的问题，但有一些有效的方法可以避免这种情况。以下是一些推荐的解决方案：

将包子或馒头放在蒸笼纸上，再在锅上加热，这样可以有效防止包子粘到锅篦子上。

在笼屉上铺一层湿的笼布，拧干多余的水分。包子放在湿笼布上蒸熟后，倒扣过来，取下笼布即可。

在笼屉上刷上一层猪油或植物油，这样可以使包子不粘笼屉，而且还能增加香味。

在包子底部粘一点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵。这样处理后的包子在蒸的过程中不会粘住保鲜膜或破皮漏底。

在蒸锅中放一个蒸架，上面刷一层油，再将包子放在蒸架上蒸。这样可以避免包子直接接触锅底，从而减少粘锅的可能性。

将过热的锅倒入一点食用油，再将速冻的小笼包放入锅中，盖上盖子用中火蒸。等待锅中的水汽蒸发后，包子就蒸好了。

蒸包子时火候要适中，既不能太大也不能太小。火候太大容易导致包子蒸糊粘锅，火候太小则会导致包子蒸不熟。