怎样做青菜鱼肉

要制作一道美味的青菜鱼肉，你可以选择不同的烹饪方法，如煮、炒或烩。下面我将为你提供两种不同的青菜鱼肉做法，供你参考。

青菜煮鱼的做法

材料：

鲜桂花鱼一条

小黄瓜2条

姜一块

香菜一把

独蒜一颗

蛋清半个

盐味精适量

生粉一汤匙

胡椒粉少许

步骤：

1. 清洗干净的鱼，取下鱼肉，鱼头和鱼骨切成块，姜切片，蒜拍成碎片备用。

2. 鱼肉切片，加少许盐、白胡椒粉调味，蛋清放入鱼片中再加入淀粉拌匀腌制。

3. 小黄瓜切成段备用。

4. 喜欢清淡口味的，鱼头和鱼骨可以不煎，直接放入热开水锅中煮5分钟左右，然后放入青菜后接着放入腌好的鱼片，中火煮开到鱼片变白色，加盐和味精（个人口味加减）白胡椒粉少许调味即可关火。

5. 放上香菜就可上桌品尝。

青菜鱼汤的做法

材料：

草鱼 1条

小米椒 6个

大蒜子 1个

葱 4根

玉米淀粉 3小勺

面粉 2小勺

上海青 500克

鸡蛋 1个

料酒 2勺

红糖 10克

辣椒粉 1勺

生姜 10块