包子面条放盐吗还是放糖

在制作包子时， 可以放盐也可以放糖，具体取决于所制作的包子类型和个人口味。以下是相关信息的总结：

放糖的情况

糖是制作包子的重要原料之一，可以改善面团的性质，促进酵母的生长，使包子更加松软和香甜。

糖还可以调节口味，增加甜度，同时具有解腻、提鲜的作用。

在面粉中加入适量的糖，可以分解为葡萄糖，供给酵母作为养分，促进酵母的生长。

放盐的情况

盐可以增加面团的韧性和筋度，使包子更加有劲道。

在面粉中加入适量的盐，可以为酵母菌活动提供能量，使面粉更好地发酵。

对于有馅的包子，盐可以放到面里去，主要是为了给面团增筋。

用量建议

糖的用量不宜过多，否则会抑制酵母的生长，影响包子的口感和质量。

盐的用量也应适中，一般建议控制在百分之零点五以内，即加一点即可。