蒜苔炒银耳

炒银耳蒜苔是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的炒银耳蒜苔的做法，供您参考：

用料：蒜苔10根，银耳半朵，耗油适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 银耳用水泡开，涨发至体积变大，摘洗干净，去掉硬蒂，沥干水备用。

2. 蒜苔切片，切斜片方便入味。

3. 锅下油，烧热后放入蒜苔煸炒至六分熟，翠绿翠绿的。

4. 加入银耳，翻炒至银耳熟透。

5. 放入耗油、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

用料：蒜薹150克，银耳100克，胡萝卜1根，盐、生抽、豉油、食用油各适量。

做法：

1. 银耳用开水泡发，沥干水分备用。

2. 蒜薹去老筋切寸段，胡萝卜切丝。

3. 锅内放食用油，先将银耳入锅爆炒片刻，加少许温水炖2分钟。

4. 将蒜薹、胡萝卜丝入锅，与银耳一同翻炒，加盐、生抽、豉油，煸炒2分钟，即可出锅装盘。

用料：蒜苔半斤，银耳适量，肉末几小片，葱少量，姜少量，花椒少量，水淀粉少量，鸡粉少量，盐少量，花生油少量，香油少量，老抽、生抽、老干妈适量。

做法：

1. 银耳泡发，沥干水分。

2. 蒜苔切段。

3. 锅内放油，炒香花椒、葱、姜，加入肉末炒至变色。

4. 放入蒜苔炒匀，加盐炒入味。

5. 加入银耳和少量水淀粉，炒至汤汁浓稠。

6. 出锅前倒点香油。

用料：蒜苔适量，黑木耳适量，小米椒适量，盐适量，酱油适量，食用油适量。

做法：

1. 准备好食材洗净，切好备用。

2. 锅清洗干净，倒入油，等油七成热时倒入蒜苔翻炒。

3. 接着倒入小米椒、黑木耳翻炒。

4. 加盐、酱油，翻炒均匀即可装盘。

用料：蒜苔适量，黑木耳适量，瘦肉适量，葱适量，蒜适量，大料适量，生抽、老抽、蚝油、盐、香油、米醋、白酒、鸡精适量。

做法：

1. 蒜苔掐头去尾，撕去老筋，清洗干净切成寸段。

2. 葱切丝，蒜切片。

3. 瘦肉切成瓣片，木耳择洗干净入开水锅中焯熟。

4. 炒锅置于火上，焙香大料瓣。

5. 锅中倒入适量植物油，油热爆香葱丝蒜片。

6. 倒入猪肉片煸炒，延锅边烹入白酒米醋增香去腥。

7. 淋入少许生抽和老抽调色。

8. 肉香四溢时，倒入蒜苔和焯好的木耳。

9. 大火快速翻炒，翻炒时加入鸡精提鲜。

10. 临出锅时倒入一小勺蚝油和香油，洒入少许食盐调味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助您做出美味的炒银耳蒜苔!