木耳鸡什么时候放木耳

木耳鸡是一道美味的家常菜，关于何时放入木耳，有几种不同的做法：

提前泡发木耳：

木耳需要提前用温水泡发，然后与葱段、清水一起放入锅中，加盖大火炖煮。炖开后转小火，炖约半小时后用筷子戳一下，看能否戳动。此时再放入木耳，继续炖至10分钟左右，最后调入食盐拌匀后关火。

焯水后加入：

将鸡清洗干净，放入开水中汆烫3分钟后捞出。将鸡、木耳、姜片放入锅内，锅内放入清水，水烧开后用小火炖煮2个小时左右，最后放盐调味即可。如果喜欢软糯的黑木耳，可以早点把黑木耳加入炖得时间长些；如果喜欢爽脆一点，可以迟些再放进。

炒干水分后加入：

鸡腿切小块，放入沸水中烫一下，滤掉血水和脏东西。装到碗中，用调料腌制一个晚上。木耳泡发后，切小朵，下锅中炒干水分，泡木耳的水备用。热锅，倒入少许油，下鸡块翻炒，炒到表皮微焦有点香就好。倒入泡木耳的水，烧开，烧开后加入木耳，转小火，盖盖炖40分钟到1个小时。

焯水后放入：

白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，汆水去腥味。煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。

综合以上几种做法，建议在炖煮约半小时后，待鸡肉炖至半熟状态时，再放入木耳继续炖煮。这样可以确保鸡肉和木耳充分融合，口感更加鲜美。具体放入木耳的时间可以根据个人口味和喜好进行调整。