芹菜超水

芹菜焯水的时间一般控制在 2分钟左右。在焯水过程中，建议使用沸水，并且可以加入少量食盐和食用油，以保持芹菜的营养成分和颜色鲜艳。

具体操作步骤如下：

1. 将芹菜彻底清洗干净，去掉叶子和根部，切成适当大小的段。

2. 在锅中加入适量水，烧开后加入少量食盐和食用油。

3. 将切好的芹菜段放入沸水中，保持大火，焯烫至颜色变成深绿色后，立即捞出并投入冷水中过凉。

这样处理后的芹菜不仅口感脆嫩，而且能够最大限度地保留其营养成分和颜色。