洋葱茄子牛肉包

洋葱茄子牛肉包是一道美味的中式包子，主要食材包括面粉、酵母、茄子、洋葱、青椒、牛肉馅等。下面是制作这道美食的详细步骤：

将面粉和酵母混合在一起，少量多次放水，揉成面团。

静置发酵，直到面团膨胀到两倍大，表面出现蜂窝状。

茄子去皮切成碎丁，加一勺盐拌匀，腌制20分钟，去除多余水分。

洋葱和青椒切成碎丁，备用。

锅里放油，放入牛肉馅，加入十三香翻炒至变色。

加入洋葱碎、香葱碎和生姜粉，继续炒1分钟。

加入黄豆酱、蚝油、味极鲜和老抽，炒匀后加一点点盐调味。

倒入盆里和彩椒碎拌匀，备用。

发好的面揉开排气，切成小块。

擀皮，放入适量馅料，注意皮不能太薄，以保证包子口感宣软。