凉拌淮山和木耳的做法

凉拌淮山和木耳的做法如下：

准备食材

鲜淮山1根，洗净

干黑木耳提前泡发，洗净

辣椒1个，切小片（可选）

大蒜2瓣，切粒

生姜1片，切末

葱1根，切段

盐适量

生抽适量

白糖适量

醋适量

香油适量

枸杞子几粒（可选）

处理食材

淮山去皮，切成薄片，放入凉开水中浸泡以防氧化变黑。

黑木耳泡发后，洗净，焯水后捞出，沥干水分。

辣椒焯水后捞出，过凉水，切小片。

调制调味汁

在一个小碗中，放入盐、生抽、白糖、醋和冷榨亚麻油，搅拌均匀至白砂糖融解。