莲藕快速吗

莲藕的煮熟时间取决于其切片的厚度以及期望的口感。以下是一些使莲藕快速煮烂的方法：

将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑。

在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮。这样处理后的莲藕会很快酥烂。

将莲藕切片后，用盐醋水（盐和白醋的比例可以自行调整）浸泡30分钟。

然后再通过高温高压炖煮或直接下锅炖煮，可以使莲藕快速变得酥烂。

将藕切之后用热水泡半个小时或用水烫熟，煮的时候再用其他配料下去煮15分钟即可。

莲藕用盐醋水浸泡30分钟后，放入压力锅中炖煮10分钟，可以使其变得非常酥烂。

莲藕切块后，用苏打粉腌制十分钟，然后直接下锅炖煮，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

综合以上方法，使用盐醋水浸泡或压力锅炖煮是使莲藕快速煮烂的常用且有效的方法。这些方法通过不同的原理（如细胞失水、软化表面、高温高压等）来加速莲藕的煮熟过程，从而在较短的时间内获得酥烂的口感。

建议根据个人口感偏好选择合适的方法，例如追求快速煮烂可以选择盐醋水浸泡或压力锅炖煮法，而追求传统口感则可以选择切片浸泡或热水烫煮法。