晚饭西红柿牛肉

西红柿牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，汤汁酸甜可口，非常适合下饭。以下是几种西红柿牛肉的做法：

方法一

食材：

番茄 2个

牛肉 200克

姜 1小块

葱 1根

生抽 1大勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

胡椒粉 适量

生粉 适量

食用油 适量

做法：

1. 番茄去皮切块备用。

2. 牛肉切片，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉和少量清水搅拌至全部水分吸收，然后放一点食用油锁住水分。

3. 锅里加少许油，放入姜片炒出香味，加入番茄块翻炒至出沙，加入半碗水煮至汤汁浓稠。

4. 放入牛肉片，煮开两分钟，放葱段，即可出锅。

方法二

食材：

牛肉 半斤（牛后座或牛里脊肉）

鸡蛋 1个

西红柿 2个

糊椒粉、盐、生抽、料酒、香葱、淀粉、食用油各适量

做法：

1. 牛肉切薄片，加清水和少量面粉抓洗，洗出血水，然后放入碗中，打入鸡蛋，加料酒、盐、糊椒粉、生抽，用手抓拌均匀，放置。

2. 西红柿洗净，切块备用。

3. 锅里烧开水，将西红柿放入，用筷子轻轻翻下面，西红柿表面均沾到开水，然后捞出撕掉外皮，切成小块。

4. 炒锅烧热，倒入食用油，将切好的西红柿倒入锅中翻炒，炒出汁，倒入开水，大火煮5分钟左右。

5. 等待过程中，将腌好的牛肉加入淀粉用筷子搅拌均匀，再加入少量食用油搅拌一下，防止肉沾到一块。

6. 西红柿煮好后，倒入搅拌好的牛肉，用筷子划散，盖上锅盖，大火煮一到两分钟，加盐调味，放入葱段或葱花即可出锅。

方法三

食材：

牛肉 500克

番茄 3个

洋葱 1个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

黑胡椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

清水 适量

食用油 适量

青葱 适量

做法：

1. 牛肉切成2厘米见方的块，用料酒、生抽和适量的盐腌制20分钟。

2. 番茄洗净，切成2厘米见方的块；洋葱去皮，切成1厘米见方的块；大蒜切末，生姜切片。

3. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 烧一锅热水，将番茄块放入锅中煮2分钟，然后捞出备用。

5. 烧一锅热油，将洋葱块、大蒜末和生姜片放入锅中炒香，加入焯好水的牛肉块，翻炒均匀，然后加入适量的生抽，继续翻炒。

6. 倒入适量的清水，水量要没过牛肉，加入煮好的番茄块，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟。

7. 40分钟后，加入适量的盐和黑胡椒调味，继续炖煮10分钟，让牛肉更加入味。

8. 最后，撒上切好的青葱，即可出锅。

方法四

食材：

牛肉片 200克

番茄 2个

红薯粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

娃娃菜 适量

金针菇 适量

葱姜蒜 适量

做法：

1. 牛肉片放入碗中，加入适量的盐和生抽，抓匀腌制一会，再取一勺红薯粉，加入五六十度的温水，搅拌均匀，调成稠度适中的红薯粉浆，倒入腌好的牛肉片中，再次抓匀。

2. 锅中烧热油，放入切好的葱姜蒜，炒香出味，将切好的番茄块倒入锅中，加入一小勺盐，翻炒至番茄出汁，变得软烂，倒入一碗开水，加入适量的盐和鸡精调味，形成番茄汤底，然后放入洗净的娃娃菜和金针菇，煮至蔬菜变软。

3. 另起锅烧水，将裹好红薯粉浆的牛肉片放入水中煮熟，煮至牛肉片变色即可捞出，再将煮好的牛肉片放入砂锅中，倒入煮好的番茄汤底和蔬菜，继续炖煮一会，让牛肉片充分吸收番茄的酸甜味和汤底的香味。

这些做法各有特色，可以根据个人