冰冻鱿鱼白菜的做法窍门

冰冻鱿鱼炖白菜的做法如下：

准备食材

冻鱿鱼一条

大白菜400克

葱、蒜适量

盐适量

料酒、酱油、黑胡椒、鸡精等调味料适量

处理食材

鱿鱼除黑皮、内脏、软骨、牙、眼球，洗净，头爪切段，身子切块。

白菜洗净，切成块或片，白菜不要太嫩，以免炖烂。

葱蒜切好备用。

炒制

锅里下油烧热，放入葱蒜爆香。

下白菜炒至出水分。

将鱿鱼放入锅中翻炒一两分钟。

炖煮

锅里加水漫过菜，大火烧开，转小火炖煮。

炖煮15分钟左右，根据个人口味加入适量盐调味。

收汁