奶油面包用的黄油是哪种

奶油面包中使用的黄油是一种 从牛奶中提炼出的脂肪，主要成分是乳脂。它呈现出黄色的固体形态，脂肪含量较高，同时也含有一定的水分和蛋白质。黄油在制作烘焙食品或烹饪时，可以起到调味、增加口感和保持食品湿润的作用。

具体来说，黄油的制作过程包括将牛奶分离成稀奶油和脱脂奶，然后继续搅拌，形成固体脂肪，即黄油。根据制作工艺的不同，黄油可以分为不同的种类，如生奶油、鲜奶油等，但在烘焙中，通常使用的是经过提炼和加工的黄油。

在奶油面包中，黄油的使用量通常根据配方有所不同，例如在制作奶油霜时，需要软化黄油65克，细砂糖20克，盐1.5克，常温淡奶油200克。此外，黄油的种类也会影响面包的口感和风味，天然黄油营养丰富，而人造黄油（如麦淇淋）则是一种代用食品，通常用于需要低脂肪或特定口感的场合。

综上所述，奶油面包中使用的黄油是一种高脂肪含量的乳制品，主要用于调味和增加口感，其制作过程包括从牛奶中提取脂肪并加工成固体形态。