用什么点的豆腐好吃吗

点豆腐的方法主要有三种：卤水点豆腐、石膏点豆腐和葡萄糖酸内酯点豆腐。每种方法都有其独特的口感和适用场景。

卤水点豆腐

口感：质地较软，口感嫩滑，豆香味浓郁，含有一定的镁元素，对心血管健康有益。

适用场景：适合需要嫩滑口感和浓郁豆香味的场合，如红烧、烩、拌和制汤、做羹等。

石膏点豆腐

口感：质地较硬，但口感细腻，有一定的豆香味，钙含量较高，适合需要补钙的人群。

适用场景：适合需要细腻口感和高钙含量的场合，如夏季食用，因为石膏具有清热解毒的功效。

葡萄糖酸内酯点豆腐

口感：质地非常嫩滑，口感细腻，保质期相对较长，不含石膏或卤水中的有害物质，适合敏感人群食用。

适用场景：适合需要嫩滑口感且对食品安全有更高要求的场合，但糖尿病患者禁止食用。

建议

如果追求嫩滑口感和浓郁豆香味，且不介意石膏的钙含量，可以选择卤水点豆腐。

如果需要细腻口感和高钙含量，且适合夏季食用，可以选择石膏点豆腐。